זהו סוג השומן הנפוץ ביותר במזון. לרוב מופיע במצב צבירה נוזלי בטמפרטורת החדר.
מקורו העיקרי במזון הוא מהצומח: שמני סויה, תירס, חריע, שומשום וחמניות או באגוזי מלך ושקדים. פרט למקורות בצומח שומן זה מצוי גם במזון מהחי, בעיקר בדגי ים (כמו טונה, הרינג, סלמון, מקרל, סול, בקלה, הליבוט). בקבוצת שמנים זו נכללות גם חומצות השומן החיוניות אומגה 3 ואומגה 6, אשר הגוף אינו מסוגל לייצרן בעצמו ולכן חייבים לקבלן מהמזון.
